要想養好牛，弄懂牛的消化原理，針對消化原理進行飼喂會事半功倍。牛的消化系統很特殊，在所有草食動物中，牛對飼草的利用率最高。牛胃一共為四個部分，按照順序分別為瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。

瘤胃就像一個發酵罐

網胃就像一個篩選裝置

      經過瘤胃內微生物初步分解消化的飼草，在蠕動下就會來到消化的第二站——網胃。

      網胃起到篩子除雜的作用，牛反芻時回到嘴里的東西就是由網胃“篩出來”，返回到口腔形成反芻。重新嚼碎處理之后回到瘤胃，重新消化。

      當牛吃進塑料、鐵釘、鐵絲等異物時，到達網胃后也會被篩出來，但由于有時尖銳處會扎在網胃上，進而形成創傷性網胃心包炎。

瓣胃就像一個烘干機

      經過瘤胃充分分解，又被網胃篩選通過的飼草，便會帶著長得肥肥胖胖的微生物，進入第三站——瓣胃。

      如果說瘤胃是發酵罐，網胃是篩子，那么瓣胃就是一臺烘干機。瓣胃黏膜面向內凹陷形成許多大小不等的葉瓣，這樣的結構使瓣胃能夠像“烘干機”去除消化物中水分。這些水可不是一般的水，它是寶貴的富含微生物的培養液，它將返回瘤胃，讓新吃的食物快速被微生物包裹。在這個過程中還順便磨細粗糙的秸稈外皮等，但如果飼草中含有大量泥沙，就會沉積在瓣胃的褶皺內，造成瓣胃阻塞。

皺胃才是真正的胃

      通過瓣胃的草料，便會來到最后一站——皺胃。

      皺胃又叫“真胃”，顧名思義就是真正意義的胃，和單胃動物的胃一樣，具有消化腺，可以分解消化酶，吸收營養。

皺胃的PH值很低，在前幾個胃中養的白白胖胖的細菌們，達到皺胃就會被消化，轉變成菌體蛋白，真胃及小腸吸收利用。

以上便是牛消化系統的工作原理。如果你了解完牛的整個消化過程，便能發現一件非常有意思的事，就是我們拿草料喂牛，而牛卻用這些草料喂了肚子里的微生物，再把微生物變成菌體蛋白被消化吸收。只有了解它的消化原理才能養好牛！

      順便說一下，對吃客來說更習慣的叫法是毛肚、金錢肚、牛百葉、牛傘肚，說的就是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。